I Vini dell’Etna incontrano la Cucina di Andrea

I vini del vulcano. Confronto tra diversi versanti e contrade

Sull’Etna si coltivano vini “eroici da oltre 500 anni. I migliori autoctoni si producono nei versanti Nord, Est e Sud-Est, con quote che variano da 600 a 1250 m slm. Sono luoghi di selvaggia bellezza dove le vigne, con forte pendenza, sono circondate da boschi di querce e castagni e da una moltitudine di ginestre, con il mare di fronte e alle spalle la maestosa silhouette dell’Etna. Un particolarissimo microclima, unico per l’elevato sbalzo termico giorno-notte e per il terreno vulcanico ricchissimo di minerali. 
Si producono rossi unici da vitigni di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio e bianchi da Carricante e Catarratto. 
I versanti dell’Etna e le contrade determinano le differenze organolettiche degli stessi vitigni. In degustazione, ci sono statti i piatti dello chef Andrea Stella a valorizzarne le peculiarità. 


Trattoria dalla Libera - Via Farra, 52 - 31020 Sernaglia della Battaglia (TV)
Tel. 0438 966295 - info@trattoriadallalibera.it
22/11/2019